芜菁甘蓝是芜菁白菜、甘蓝菜、大头菜的俗称，它属于十字花科芸薹属的一种蔬菜。芜菁甘蓝原产于地中海沿岸，是一种一年生的叶用甘蓝品种，其叶片肥厚，呈圆形或卵圆形，脆嫩可口，富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，被人们广泛视为一种健康的蔬菜。

二、芜菁甘蓝在中国叫什么

大头菜是一种美味的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，而且制作简单。下面我们来了解一下大头菜的具体烹饪方法。

所需材料：大头菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

1）将大头菜清洗干净切块，瘦肉切片备用；2）热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香；

4）放入大头菜继续炒，加盐、生抽、鸡精适量调味；

2. 大头菜炖肉

做法：

2）锅热油，放入葱姜煸炒；

4）加入大头菜，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟；