1、选用优良品种，如选用含水较少的肉质致密的品种，选用生长速度快、辣昧轻、苦味轻、风味好的优质品种。秋季栽培时适当晚播，芥辣油含量低、品质好。

3、适时栽植。夏季栽培选凉爽场所，及时灌溉，以满足水分要求并有利于降温。