这是因为菌丝生长达到生理成熟时，菌袋表面出现淡黄色细小水珠，小水珠很快扩大成绿豆大小，随后连成片将鱼子样菌蕾淹没，使菇蕾窒息死亡。在气温偏低的情况下发生严重。防治方法：从第5天料面出现细小水珠时，逐渐加大通风量，强制吹干分泌的水珠。