一、根的形态特征

西瓜的根系分布深而广，可以吸收利用较大容积土壤中的营养和水分，比较耐旱。其主根入土深达80厘米以上，在主根近土表20厘米处形成4～5条一级根，与主根成40°角，在半径约1.5米范围内水平生长，其后再形成二、三级根，形成主要的根群，分布在30～40厘米的耕作层内，在茎节上形成不定根。

根系生长的特点；一是根系发生较早。据安徽省农科院园艺研究所苗期观察结果，出苗后4天主根长9.4厘米，侧根31条；出苗后8天的幼苗主根长12厘米，一级根55条，二级根20条；出苗后15～16天长出l片真叶的幼苗，主根长14厘米，一级根60条，二级根31条。其后各级侧根生长迅速。出苗后约60天，开始坐果时，根系生长达高峰。二是根纤细，易损伤，一旦受损，木栓化程度高，新根发生缓慢。因此学种菜建议幼苗移植后恢复生长缓慢。三是根系生长需要充分供氧。在土壤通过性良好、氧分压10％时，根的生长旺盛，根系的吸收机能加强；在通气不良的条件下，则抑制根系的生长和吸收机能。故在土壤结构良好，空隙度大，土壤通气性好的条件下根系发达。西瓜的根系生长需要充分供氧，因而根不耐水涝，在植株浸泡于水中的缺氧条件下，根细胞腐烂解体，影响根系的生长和吸收功能，造成生理障碍。因此学种菜建议在连续阴雨或排水不良时根系生长不良。土质黏重、板结，也影响根系的生长。

二、茎的形态特征

西瓜茎包括下胚轴和子叶节以上的瓜蔓，革质、蔓性，前期呈直立状，子叶着生的方向较宽，具有6束维管束。蔓的横断面近圆形，具有棱角，10束维管束。茎上有节，节上着生叶片，叶腋间着生苞片、雄花或雌花、卷须和根原始体。根原始体接触土面时发生不定根。

西瓜瓜蔓的特点是前期节间甚短，种苗呈直立状，4～5节以后节间逐渐增长，至坐果期的节间长18～25厘米。另一个特点是分枝能力强，根据品种、长势可以形成4～5级侧枝，造成一个庞大的营养体系。其分枝习性是当植株进入伸蔓期，在主蔓上2、3、4、5节间发生3～5个侧枝，侧枝的长势因着生位置而异，可接近主蔓，在整枝时留作基本子蔓，这是第1次的分枝高峰；当主、侧蔓第2、3雌花开放前后，在雌花节前后各形成3、4个子蔓或孙蔓，这是第2次分枝时期。其后因坐果，植株的生长重心转移为果实的生长，侧枝形成数目减少，长势减弱。直至果实成熟后，植株生长得到恢复，在基部的不定芽及长势较强的枝上重新发生，可以利用它二次坐果。

三、叶的形态特征

西瓜的子叶为椭圆形。若出苗时温度高，水分充足，则子叶肥厚。子叶的生育状况与维持时间长短是衡量幼苗素质的重要标志。真叶为单叶，互生，由叶柄、叶身组成。有较深的缺刻，成掌状裂叶。

叶片的形状与大小因着生的位置而异。第l片真叶呈矩形，无缺刻，而后随叶位的长高裂片增加，缺刻加深。第4、5片以上真叶具有品种特征，第1片真叶叶面积10平方厘米左右，第5片真叶达30平方厘米，而第15片叶可达250平方厘米，是主要的功能叶。叶片由肉眼可见的稚叶发展成为成长叶需10天，叶片的寿命为30天左右。

叶片的大小和素质与整枝技术有关：在放任生长的情况下，一般叶数很多，叶形较小，叶片较薄，叶色较浅，维护的时间较短；而适当整枝后叶数可明显减少，叶形较大，叶质厚实，叶色深，同化效能高，可以维持较长的时间，并较能抗御病害的侵染。在田间可根据叶柄的长度和叶形指数诊断植株的长势：叶柄较短，叶形指数较小是植株生长健壮的标志；相反，叶柄伸长，叶形指数大，则是徒长的标志。

四、花的形态特征

西瓜的花为单性花，有雌花、雄花，雌雄同株，部分雌花的小蕊发育成雄蕊而成雌型两性花，花单生，着生在叶腋间。雄花的发生早于雌花，雄花在主蔓第3节叶腋间开始发生，而雌花着生的位置在主蔓5～6节出现第1雌花，雄花萼片5片，花瓣5枚，黄色，基部联合，花药3个，呈扭曲状。雌花柱头宽约4～5毫米，先端3裂，雌花柱头和雄花的花药均具蜜腺，靠昆虫传粉。

西瓜的花芽分化较早，在两片子叶充分发育时，第1朵雄花芽就开始分化。当第2片真叶展开时，第1朵雄花分化，此时为性别的决定期。4片真叶期为理想坐果节位的雌花分化期。育苗期间的环境条件，对雌花着生节位及雌雄花的比例有着密切的关系：较低的温度，特别是较低的夜温有利于雌花的形成；在2叶期以前日照时数较短，可促进雌花的发生。充足的营养、适宜的土壤和空气温度可以增加雌花的数目。花的寿命较短，清晨开放，午后闭合，称半日花。无论雌花或雄花，都以当天开放的生活力较强，授粉受精结实率*。由于其开花早，授粉的时间与雌花结实率有密切的关系，上午9时以后授粉结实率明显降低。授粉时的气候条件影响花粉的生活力，而对柱头的影响较小。两性花多在植株营养生长状况良好时发生，子房较大，易结实，且形成较大果实，对生产商品瓜影响不大。第2朵雌花开放至采瓜约需25天。

五、果实的形态特征

西瓜的果实由子房发育而成。瓠果由果皮、内果皮和带种子的胎座三部分组成。果皮紧实，由子房壁发育而成，细胞排列紧密，具有比较复杂的结构。*外面为角质层和排列紧密的表皮细胞，下面是配置8～10层细胞的叶绿素带或无色细胞(外果皮)，其内是由几层厚壁木质化的石细胞组成的机械组织。往里是中果皮，即习惯上所称的果皮，由肉质薄壁细胞组成，较紧实，通常无色，含糖量低，一般不可食用。中果皮厚度与栽培条件有关，它与贮运性能密切相关。食用部分为带种子的胎座，主要由大的薄壁细胞组成，细胞间隙大，其间充满汁液。为三心皮、一室的侧膜胎座，着生多数种子。

果实的生长首先是细胞的分裂，细胞数目的增多，而后是细胞的膨大。据测定，开花2周后胎座薄壁细胞直径20～40纳米，而采收期达350～400纳米，增加10倍以上。

六、种子的形态特征

西瓜种子扁平，长卵圆形，种皮色泽黑色，表面平滑，千粒重仅28克左右。种子的主要成分是脂肪、蛋白质。据测定，种仁含脂肪42.6％，蛋白质37.9％，糖5.33％，灰分3.3％。种子吸水率不高，但吸水进程较快，新收获的种子含水量47％，在30℃温度下干燥2～3小时，降至15％以下；干燥种子吸水2～3小时含水量15％以上，24小时达饱和状态。种子发芽适温25℃～30℃，*35℃，*15℃。新收获的种子发芽适温范围较小，必须在30℃温度下才能发芽。而贮藏一段时间后可在较低温度下发芽。干燥种子耐高温，利用这一特性进行干热处理，可以钝化病毒或杀死病原，达到防病的目的。种子表现为嫌光性，反应部位是种胚，在发芽适温条件下，嫌光性还不能充分显示出来，而在15℃～20℃温度下充分表现嫌光性。果汁含有抑制种子发芽的物质，越是未成熟的果汁，抑制作用越强。刚采收的种子发芽率不高，是由于种子周围抑制物质所致，经贮藏6个月后抑制物质消失，在第2年播种时不影响发芽率。种子寿命3年。