土豆是我们对马铃薯的传统叫法，是茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物，土豆具有营养丰富，高产高效，生育期短，粮菜兼用的特点，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦，稻谷和玉米与小麦，稻谷，玉米，高粱，并称为世界五大粮食作物，而我们国家是全世界土豆产量最高的国家，在2015年的时候，我国启动了土豆主粮化战略，土豆成为除了稻米、小麦、玉米之外的又一主粮。

如果想要种好土豆，就要知道在我们国家土豆都有哪些优良品种，在我们国家常见的土豆优良品种有:甘肃省农科院粮食作物研究所育成的高淀粉马铃薯品种号陇薯3号；由荷兰引进品种，再经过组织培养繁育而成的费乌瑞它；中国农业科学研究院蔬菜花卉研究所培育的早熟品种中暑3号；由中国农科院蔬菜花卉所培育成的中暑4号；此外还有郑薯6号，早大白等优良品种。

土豆在栽培的时候，茬次安排的总原则是把土豆结瓜期放在温度适宜的季节，最好将土地的温度保持在16~18℃，白天气温20~25℃，夜间气温12~14℃的时期，在我国各地都可以选择适宜的时间进行春播夏收或者是春播秋收的露天栽培或地膜覆盖栽培，在我国北方地区可以利用地膜加小拱棚，塑料大棚，温室等设施，进行土豆的冬春栽培。

种植土豆的时候要尽量选择地势平坦，土层肥厚微酸性的砂土地，千万不能和番茄茄子辣椒等作物轮作，土豆是高产喜肥的农作物，需要试足基肥，在进行翻地的时候，每亩要施农家肥5000千克过磷酸钙每亩25千克硫酸钾每亩15千克。在品种选择的时候，可以根据气候特点选择高产抗病优质商品性好，春播秋收的脱毒马铃薯品种，北方应该选择中熟丰产的优良品种，如克新系列，高原系列等。

土豆的种植对土豆种的处理是关键，土豆种要选择光滑颜色鲜正，大小适合，无病、无冻害、牙眼多、土豆形态正常的土豆作为土豆种，每亩的用量大概是120~150公斤，土豆在播种之前20~30天要催芽，催芽前晒种有利于早发芽，发壮芽，土豆切块要在催芽前1~2天进行，每块至少要有一个芽芽，每一块的重量大概要保持在25~50克，土豆切块，若发现有乳黄色环状或枯竭变黑的症状，就应该丢弃该土豆，并用1%的高锰酸钾或福尔马林或者是800倍稀释的50%含量的多菌灵或者是70%的酒精擦拭茬体也可以用清水冲洗茬体，避免茬体污染其土豆种。土豆种切块以后，用50%的多菌灵稀释500倍或用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡，5~10分钟捞出之后晾干，用草木灰拌种，具有补钙、抗旱、抗寒、抗病虫的作用、晾干以后就可以催芽了

土豆种植在播种前3~4天，可以将发芽的土豆块放在太阳下晾晒，使土豆芽变绿并略带紫色就可以播种了，注意温度应该保持在10~15℃使土豆芽粗壮，提高抗逆性，春天播种的土豆应该适时早播一般来说应当以当地中霜日为界限并向前推30~40天最为合适，播种的时候行距要保持30厘米，株距要保持30~33厘米，窝深10厘米就够了，土豆芽眼朝下，然后覆盖三公分左右的土，每亩可以栽植4500~5000株。

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