学种菜解答：

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“扬麦11”是由江苏省里下河地区农科所与南京农业大学细胞遗传研究所合作育成。该品种具有丰产稳产性较好、生长清秀、成熟期熟相佳、品质优良、高抗白粉病、粒重、容重较高的特点，是目前生产上的优质高产小麦品种。
1、主要特征特性
1.1 丰产、稳产 该品种2008-2009年在上海崇明县港沿镇惠军村、新村乡新洲村、城桥垦区等乡镇示范种植，示范方平均实收产量413公斤/亩，比全县平均产量275公斤/亩增138公斤/亩，表现出较好的丰产、稳产性。2009~2010年在该县竖新镇大东村扬麦11和扬麦158大区对比试验中，扬麦11实割产为457.1公斤，比对照扬麦158增产13.56%。
1.2 品质优良 “扬麦11”为红粒、半角质、中筋力、营养品质较优的品种。据测定：湿面筋含量30.6%，比“扬麦10号”高1.6%；蛋白质含量12.9%，与“扬麦10号”相仿；沉降值63ml，比“扬麦10号”高4ml；吸水率59.1%，面团形成时间为4分钟，稳定时间为5.2分钟，断裂时间为7.5分钟，综合评价值为49分，比“扬麦10号”高2分。容重780~800g，比扬麦10号低5~10g；出粉率70.3%，比“扬麦10号”低1.3%。是比较优质的面条、馒头小麦。
1.3 穗大、粒多、粒重高 该品种穗型为纺锤型，白壳，红粒，长芒，皮色淡，籽粒大且饱满。千粒重达42~45克，籽粒半角质，大小较均匀，一般每亩25万穗左右，每穗38粒左右，退化小穗少。
1.4 成熟期适中，熟相好 “扬麦11”属春性、中早熟品种。同期播种，成熟期比“扬麦158”早3~4天，一般10月底~11月10日播种，翌年5月底6月初成熟。植株高度90~95cm，属中高秆小麦品种，幼苗直立，分蘖力中等偏强，灌浆速度快，株型紧凑，生长清秀，穗层整齐，后期熟相好。
1.5 抗性表现 “扬麦11”高抗白粉病，中抗赤霉病，对纹枯病抗性差，不抗梭条花叶病。该品种茎秆粗壮，基部节间短而粗，茎秆弹性好，抗倒性强，但抗寒性差于“扬麦10”，优于“扬麦158”。
2、高产栽培技术
2.1 适期、适量播种 “扬麦11”春性强，分蘖期及早，因而不宜早播，过早播种易遭冬暖倒春寒危害，且易造成群体密度较大，不利于大穗大粒特性的发挥。但也不能迟播，过迟播种易造成灌浆结实期偏短，产量会明显下降。适宜播期一般10月底~11月10日播种，中等以上肥力田块基本苗以15万/亩左右为宜。该品种为大穗大粒型品种，且成穗率较高、千粒重高，因此要适当减少基本苗，播量应掌握在每亩8~10kg为宜。应根据实际播种时间，调整播种数量，做到分时间段定量播种，早播减量，迟播增量。
2.2 科学管理，合理肥料运筹 “扬麦11”是大穗大粒型品种，对肥水要求较高，在肥料运筹上采用5：1：4，即“v”字型施肥法。施肥方法上：一是施足基肥，早施苗肥，促进壮苗早发，有利于低节位分蘖成穗，为壮秆大穗奠定基础。基肥每亩施45%复合肥25kg，碳铵40kg；出苗后2叶前追施苗肥，每亩施尿素5~7.5kg.二是一般情况下不施腊肥，严格控制返青肥的施用。三是重施拔节孕穗肥，一般在基部节间定长、叶色褪淡的基础上施用拔节肥，掌握在每亩施45%复合肥18kg左右。孕穗肥一般在剑叶露头前后施用，每亩施尿素5~7.5kg。在合理施肥的基础上，做好化学调节剂的使用，在播种时每亩可用10g矮壮素拌种，能有效矮化植株，促进分蘖，增加根系，提高麦苗的抗寒能力；在抽穗扬花期结合防病治虫全面喷施增产强力素或肥力宝等叶面肥，能延长三叶功能期，增强光合效率，提高植株活力，增加粒重。
2.3 综合防治病虫草 做好综合防治病虫草害，减轻病虫草害既能减少产量损失，又能提高小麦品质。在秋播和早春搞好化除，挖好田内外沟，实现沟系配套，降低田间湿度，改善田间小气候，能有效地防治纹枯病、赤霉病的发生；并结合药剂防治，一是推广包衣剂或药剂拌种，以延缓纹枯病的发病期，对纹枯病重发田，在早春及时喷施井冈霉素或纹霉清；二是在小麦抽穗始期和齐穗期进行两次喷药，以防小麦赤霉病和蚜虫发生，确保小麦正常成熟。
以上内容，仅供参考。