学种菜解答：
刘同志 您好 您所咨询的问题现答复如下： 我国是世界上最早人工栽培香菇的国家，距今已有800多年的历史。经历了椴木栽培、压块栽培、菌袋栽培等技术，为香菇生产作出了巨大的贡献。近几年来，香菇与玉米等高棵作物或果林下套种的立体栽培技术，简称地栽香菇技术，开创了人工栽培香菇之新路，为香菇产业的发展，为农业产业结构调整和综合开发打下了坚实的基础。 玉米套种香菇效益相当可观。每亩可产香菇近5000公斤，产值达1.5 2万元，纯收入近万元。 1 地栽香菇工艺规程 母种→原种→栽培种→整地→配料播种→搭棚盖帘→通风转色→出菇管理→采收加工。 2 各时期技术要点 2.1栽培种　 栽培种的制法相同，但地栽香菇栽培料为半熟料，是一种开放式栽培方式，对栽培种要求严格，所用菌种应该是低温或中、低温型的品种，其出菇温度为9～22℃，低温下发菌速度快，菌丝生长旺盛、抗逆性强。品种选择:经过几年的实践，筛选出较好的品种为林土04、Ｌ26、辽04、937、163等。菌种适应性锻炼:栽培种长满菌袋后应进行一定时间的抗性锻炼，这段时间一般为10～15ｄ，做法是将菌种置较低温下保存，使菌种逐渐适应外界低温环境，从而具有抗逆性。地栽香菇的接种量大，一般为栽培料干重的20%，因而栽培种的制种量要大一些，与玉米1∶1的套种栽培，667m2实际栽培香菇面积为280m2，按50cm×500cm栽培槽设计，每667m2建栽培槽110个，每个栽培槽投栽培料45kg，投栽培料5000kg/667m2，所用菌种量为1000kg/667m2。 2.2整地作槽　 香菇与玉米套种应选择不旱不涝、离水源近、管理方便、最好是东西走向的地块，这样有利于利用玉米茎叶遮荫避开南边较强的阳光。香菇与玉米1∶1的面积套种，2垄用于播种玉米，2垄用于修整香菇栽培槽，槽宽50cm，深15cm，槽长没有限制，为便于管理一般为5m或10m，槽底面中部稍高，2个地槽中间留有30cm的作业道，栽培槽的底面高于作业道2～3cm。香菇栽培槽的修整一般随土壤解冻开始，边解冻边修整栽培槽。也可在上一年土壤结冻前进行，春天使用前稍作修理即可。 2.3播种　 地栽香菇成功的关键是低温发菌。土壤中的霉菌数量很大，但一般都需要在15℃以上才能生长，利用早春温度低的时期进行发菌才能获得成功。当气温稳定在5℃以上，进行香菇接种。先将栽培槽中撒上生石灰，铺上聚乙烯塑料膜，膜的宽度为130～140cm，长度和栽培槽相同。将栽培种掰成花生粒大小的菌块，按栽培槽的面积为50cm×500cm计算，12袋栽培种与半熟栽培料混拌均匀h装入栽培槽中，其余6袋菌种撒在表面，装好料铺平压实，栽培槽料面上横向每隔20～30cm放一稻草把或其它秸秆，纵向槽中间再放一根玉米秸杆，所用的稻草把或秸杆事先用1%的石灰水浸泡2～3h，用前捞出控干水分。盖上塑料膜，覆土3～5cm。香菇播种后，在温度适宜时，种植玉米，株距为20cm，密度约为2800株/667m2，玉米生长管理同清种玉米。 2.4搭棚盖帘　 香菇播种即搭拱棚，拱条长1.0～1.2m，拱高30cm，拱条间隔30～40cm，用稻草做帘，中间加一些树枝、玉米秸秆等增加强度。在播种初期，白天放下草帘吸收阳光，增加培养料温度，晚间放下草帘保温。如果春旱气温较高，中午阳光充足、料温达到25℃以上时要放下草帘，以防止培养料温度过高产生烧料。这段时间经常检查菌丝吃料情况，当菌丝吃料达到80%以上即可去掉覆土，揭开塑料膜，通风促进转色。具体做法为:轻轻去掉覆土，不要碰破塑料，揭开塑料膜，将通气把拿出，尽量少带菌丝，将纵向的玉米秸秆再放回原处，重新盖好塑料，盖上稻草帘，避免阳光直射。 2.5通风转色　 揭膜一周后，由于揭开塑料膜、摘除通气稻草把造成的料面菌皮破裂即可恢复，此时开始通风以促进转色。技术要点为:即要通风转色又不能过分失水。选择无风晴天，避开中午11:00时下午14:00时的高温时期，卷起一侧草帘，打开塑料膜，通风30～60min。同时用海绵吸除料面菌丝吐水和雨水。间隔一周，进行第二次、第三次通风，技术要求同上，但时间为1～2h。雨后天晴时通风有利于栽培料保湿，通风时间尽可能长一些。经过几次通风，栽培料彻底转色成栗色。 2.6出菇管理　 转色后的培养料可形成大量原基，即在培养料表面产生白色苞米花状裂纹。如果产生的原基不多，可采取下列措施。增加湿度，往遮荫稻草帘喷水，傍晚揭开草帘和塑料膜接露水。温差刺激，在无雨晴天的晚上揭开草帘和塑料膜，早晨太阳出来时再盖上，增加昼夜温差。光线刺激，早晨太阳刚出来时或下午落山之前，揭开草帘和塑料膜，接受光线刺激。沈阳地区一般在清明前后播种，5月下旬、6月初可见报信菇，6月上旬、下旬大量出菇。由于采用的品种为中、低温类型，7月至8月中旬很少出菇或不出菇。8月下旬至10月上旬初上冻时，又开始大量出菇。出菇季节注意防旱、防涝，下雨天要盖好塑料膜，疏通排水沟。秋天采收最后一茬菇后，拆除插条、盖帘，盖好塑料膜，覆土10～15cm，第二年在4月中旬去掉覆土，揭开塑料膜，往栽培料上喷施1%的糖水，按以前的方法管理，在5月上、中旬还可收获一茬春菇，一般可收鲜菇 150～300kg/667m2。 2.7采收加工　 要按商品要求的规格适时采收香菇，过早或落晚则会影响香菇的产量和质量。地栽香菇菇潮不明显，必须坚持随熟随采。用作保鲜菇，要求菌盖不开伞，直径4～6cm，即为5分熟；用作干菇，要求菌盖边缘内卷，菌褶伸直，即为6～7分熟；用于市场鲜销，可达到9分熟。 3 香菇与玉米套种经济效益分析 香菇与玉米套种，每667m2栽培香菇所需的材料投资，用锯木屑作栽培料为3938元；用玉米芯为3438元。 调查统计结果表明，香菇与玉米1∶1套种，产香菇平均为250kg/667m2，按3.6元/kg计算，香菇产值为9000元/667m2。因此，采用锯木屑为栽培料，香菇的纯收入为5062元/667m2。香菇与玉米1∶1套种，玉米实际种植面积为330m2，种子、化肥、人工等费用为150元，调查统计结果表明，由于边行效应，香菇与玉米套种的玉米产量与清种玉米田相比基本不减产，少数地块减产不大，减产一至二成。按最低玉米产量400kg/667m2，0.8元/kg计算，产值为320元/667m2。香菇与玉米套种，玉米纯收入为170元/667m2。玉米清种田的玉米产量按600kg/667m2计算，费用250元/667m2，纯收入为230元/667m2。而香菇与玉米套种纯收入为5282元/667m2，是清种玉米的23倍。 以上内容，仅供参考。