多肉植物按照贮水器官可范围不同的四大类，分别为叶多肉植物、根多肉植物、茎多肉植物、其他多肉植物。从生长习性上看，喜欢温暖、通风好、光照足的环境，耐高温以及耐寒性都是比较差的，耐旱，但是惧怕水涝。因此养护期间需及时控温，尤其是夏冬两季的高低温，还要严格控水，浇水宁干勿湿。

1、叶多肉植物：叶多肉植物指的是靠叶片部位来贮存水分的，叶片部分高度肉质化，茎的肉质化程度低，部分种类茎带有一定程度的木质化。例如芦荟、长生草、生石花、瓦苇等。

2、根多肉植物：根多肉植物是靠根部来贮存水分的，根须较为肥大，能避免强光晒伤，也可避免食草动物啃食，茎和叶在最干旱的季节就会脱落，以保持根部的水分。

3、茎多肉植物：茎多肉植物主要是靠茎来贮存水分的，茎部有大量的贮水细胞，表面有可进行光合作用的组织，叶片非常少，甚至不长叶片。例如仙人掌、布纹球等。

4、其他多肉植物：全多肉植物的各个部分都是贮水器官。

多肉植物大多都喜欢温暖、光照足的生长环境，耐寒性以及耐高温能力比较差，在温暖环境下才可旺盛生长，夏冬两季都要及时采取控温保暖措施才行。平时需要放在采光好的环境下，多晒太阳，否则容易徒长。此外，多肉植物内部含有较多的水分，因此耐旱能力比较强，养护期间不需太频繁的浇水，否则容易导致沤根情况。