猕猴桃在保存前，将猕猴桃事先挑选一下，挑选出那些比较硬，还没有成熟的猕猴桃拿来保存。可以将猕猴桃装到保鲜袋或者保鲜盒中，保持保鲜袋通风，之后放到阴凉处保存，要避光，不能暴晒。也可以将猕猴桃放入保鲜袋中，然后放入温度合适的冰箱保鲜层里保存，低温下能存储一段时间。

1、进行挑选：可以将猕猴桃事先挑选一下，将快熟的猕猴桃优先吃掉，挑选出那些比较硬，还没有成熟的猕猴桃拿来保存。

2、阴凉处保存：猕猴桃过段时间就会吃掉，可以将猕猴桃装到保鲜袋或者保鲜盒中，保持保鲜袋通风，之后放到阴凉处保存。要注意避光，不能暴晒，同时也不能放在通风很好的地方，否则水分会大量流失掉。

3、冰箱保存：将猕猴桃放入保鲜袋中，然后放入温度合适的冰箱保鲜层里保存，低温下能存储一段时间，可以过段时间再拿出来吃。

猕猴桃熟了之后，很容易烂掉，并且受到损坏，为了保证在运输过程中不让猕猴桃烂掉，所以商家会在没有成熟前就采摘运输，有时候我们买到的猕猴桃就是比较硬的。将猕猴桃存放环境中的温度升高，温度升高后，新陈代谢就越活跃，然后就会加快变熟。也可以准备一个袋子，将猕猴桃跟苹果、香蕉、梨子之类的已熟水果放在一起密封起来，已熟水果会散发出乙烯，起到催熟的作用，几天之后，轻捏猕猴桃如果变软了，就可以剥开吃了。